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El mineral de yeso, también denominado aljez, es una roca de origen sedimentario de precipitación química, constituida por sulfato de calcio dihidratado, formada por evaporación del agua en las eras secundaria y terciaria.

La extracción del mineral se realiza mediante explosiones contraladas no contaminantes en las canteras. El tamaño de las piedras obtenidas puede ser de hasta 50 cm. de diámetro.

A continuación se produce, en la misma cantera o en la zona de entrada a la planta productora, una primera trituración, en la que la piedra queda reducida a un tamaño inferior a 10 cm. para facilitar su posterior manejo.

Una vez triturados los fragmentos, son conducidos al horno de cocción, en el que se obtiene sulfato de calcio hemihidratado, mediante deshidratación parcial o total del yeso natural a temperaturas entre 120 y 400º.

Tras este proceso se procede el mezclado, en el que se afinarán las propiedades del producto con una selección de aditivos para responder a las necesidades de los clientes en lo que se refiere a tiempo de fraguado, viscosidad, porosidad, etc.

Los ensayos de laboratorio se llevan a cabo en varias etapas de producción para garantizar que todos los productos cumplan las estrictas especificaciones exigidas antes de ser envasados y expedidos.

Realizados estos procesos se lleva a cabo el embalaje, cuyo fin es su óptima protección.

El yeso es por lo común, un material balnco, compacto, tenaz y tan blando que se raya con la uña. Constituye un buen aislante del sonido, y además es un material incombustible; tiene baja conductividad térmica, lo que evita la propagación del calor producida en los incendios y contiene agua libre y agua química que absorbe energía calorífica para evaporarla.